老公回来那天做的，不过都是我吃了！

 

盘子太小，只能放这么点东西～

终于上完了最后一节课！街上洋溢着圣诞的气氛，市政厅的窗子别提有多好看了。那个用草绳悬在别人家二楼的窗外的鬼鬼祟祟的圣诞老人，会进入我的梦乡吗？

 

昨晚上课回来已经九点半，想到今天要去一个同学家蹭饭，于是赶紧做了几个猪肉蛋卷。自己瞎琢磨的，试过两次，味道不错，不过看相不行——煎蛋的技术和用刀的技术有待提高，总是会残缺不齐。

 

哪知今天实在不舒服，中午下课回来搞了一下卫生，猪窝终于看起来像个样子的时候，已经筋疲力尽。只好推掉了同学的饭局，蛋卷，就当犒劳犒劳自己吧！

 

 

 

摊鸡蛋

鱼

每个星期四下午三点上课，六点下课，接着六点半上课，九点下课。

 

中间的半个小时有时还会被一些课后的讨论或者老师的拖堂占据，所以我们几个中国学生几乎都形成带东西去吃的习惯，何况这么冷的冬天，谁都不愿出门，就算出门，那附近也没有什么可吃的地方。

 

我从开学到现在，每次带的都是牛奶面包。最初还带一些肠，夹在面包里吃。后来连肠也不带了，那面包，即便夹了肠，也还是面包，变不成大肉馅的包子，韭菜馅的饺子！

 

今天我学得聪明一点了，中午晚点吃饭，多煮些，多吃些。第一堂下课后，为了保持饮食时间的正常，还是吃了一个面包。一个下肚，实在不愿意吃第二个了，再说午餐的效应还在，一点不饿。

 

晚上回家立马把中午的剩饭煮一锅粥。自从老公回国，我几乎一日一粥。一个人煮饭太麻烦，我索性一次多煮点，下顿就吃粥。我喜欢那种白米粥的粘粘乎乎的香味儿，有时候什么菜都没有，我也能吃下一大碗。何况，今天我可以把玉米排骨汤一热，就着辣白菜，这滋味，虽再也平常不过，但回想那面包的难以下咽，已经觉得是天上人间了！

因为前两天做了辣白菜，为了报答各位jjmm的教导之恩，所以想放到space上汇报演出。另外附加最近两天在赶论文deadline的间隙，辅助方便面的食物放在相册里。但声明在先：

 

1、鄙人成长于远古蛮夷之地，家乡人民的菜饭味道上佳，只不过论起精致或者看相，就不如粤菜、上海菜、甚至川菜那么养眼了，此条亦适用于我的辣白菜等。（这次味道如何反正大家也不知道，我尽管吹）

2、自小生活在一个不会做菜的妈妈呵护之下，在中国几十上百烹饪手法（炸、爆、溜、扒、炖、炒、煎、腌、蒸、煮、烤、锅塌、拔丝……）之中，只学会两个字，炒和煮！而且囿于条件限制（我家既没有烤箱，也没有微波炉，连蒸锅也没有啊！），我只管把这两条发挥到“极致”！ 

 

现在开始上菜！

我不知道我的辣白菜怎么出这么多水呢！不过味道真的还可以啊！

我上这条被我整得支离破碎的小鱼不是招笑话的啊，是强烈推荐啊！（不知道我是不是最后一个知情者）星期五和星期天市场都有卖的，才两块多欧元一公斤，很好吃！肉很紧，跟在比利时吃的别的鱼都不一样！我恨自己上周没有多买几条，当天吃完又只有再等一周了！

开水白菜

所谓“开水”，是将老母鸡、老母鸭、云南宣威火腿上的蹄子、猪棒子骨（拍破）洗净，分别入沸水锅中除清血水和杂质捞出再洗净，一起放入汤锅内，加入足量清水、姜（拍破）、葱（挽节），烧开后打去浮沫，加料酒，改用小火锅上加盖，保持锅内微开不沸，慢慢地熬至汤出鲜味（一般至少熬2－3小时），初步熬成清汤。然后，用净瘦猪肉调制的“红茸”和净鸡脯肉调制的“白茸”清扫数遍（一般分别清扫2－3遍，每遍至少用10分钟以上，甚至半个小时），直到把汤清扫成清澈如开水一般。然后，再把用过的白茸用细纱布包起，放入汤内，一起慢熬到用的时候，时间越长越好，称作“吊汤”。
“开水”做成，把白菜心（中间发黄的嫩心）入沸水断生，再入清水漂冷去尽腥后放入“开水”中略煮，捞出菜心垫在汤盆底，轻轻倒入“开水”，即成。成菜后：清澈如水，营养丰富。中间的每一个过程，都极为讲究，一点差错都会导致失败。

 

我好早以前就听过这道菜，一直觉得是中国饮食的经典。看来平淡，实则回味悠长，深意无限。。

 

前年的早些时候，我们刚在上海落脚不久，就进入秋天。大街小巷开始有螃蟹卖。我在家乡很少吃螃蟹，在北京读书当然也难以吃到。到了上海的秋天，吃螃蟹仿佛变得容易和简单多了。我们吃螃蟹的时候通常是请同学朋友吃饭，尽管租的房子狭小局促，但总能想法装下五六个人。买来螃蟹以后，都是老公来处理。他小心翼翼的样子至今我还记得一二。螃蟹在出售之时，就被商贩用绳子绑住，这样好限制它们四处乱爬的自由，最初老公把绳子解开，试图去水龙头下将它们身子洗干净，但是免不了被它们钳到手指，从而获得逃跑的希望。所以后来就不解开绳子了，用小刷子刷刷，然后就扔到锅里去。我们知道螃蟹蒸起来最好吃，但是因为没有设备和经验，所以就通通用水煮。但是就这样，仍是人间美味，三五朋友聚到一起，慢吞吞地大宴一餐螃蟹，也是秋天，生活在上海一带的一种快乐了。

 

不过，我每次见到一只生龙活虎的螃蟹扔到锅里被水一烫，全身发红，急于逃命的样子，仍然觉得有点于心不忍。

 

**我在《京华烟云》里面看到有好的句子，就随手存在一个文档里。今天想起rocky希望每天能分享一些精华，其实我摘录的精华并不多，不过还是到那个文档里找了找。看到这段话，正好也契合这个还没有完全凉下来的时节，又让我想起一些往事，于是就放在这里了：

 

全家人人都喜爱的一餐，没有胜过一桌螃蟹席的了，每逢吃螃蟹，总是热热闹闹的。一点儿不错，螃蟹是讲究美食的人最贪最迷的东西，香味，形状，颜色，都异乎寻常。在中秋，螃蟹正肥，这一年，夏季虽然多雨，对螃蟹这一道美味并没有害处。但是另有一种令人兴奋的理由就是吃螃蟹不同于吃别的饭那样由仆人伺候，由仆人端送，而是每个人都得自己忙，自己动。吃螃蟹本身倒还不如准备吃时，那份儿忙乱热闹有趣，经过自己一阵子忙乱，就使每一口螃蟹吃到嘴里越发觉得味美。有人吃得快，有人吃得慢。有人爱吃蟹黄，有人爱吃蟹肉，有人不嫌费事爱慢慢吃螃蟹腿。就和打牌一样——各人的脾气都受到试验。有人把肉吃得很干净，有人狼吞虎咽，不细分别。这种饭吃完，总是狼藉不堪，蟹壳儿蟹腿在桌子中间堆得高高的。